Carte
Beurre noisette à la truffe / toasts de pain grillés 9€
Croque Monsieur / béchamel truffée /
jambon blanc truffé / truffe 14€
Tarte Tatin d’oignons grelots /
espuma Beaufort à l’huile d’olive à la truffe / truffe 20€ (15 min de cuisson) (*6€)
St Jacques snackées / crème de panais à la truffe /
chips panais / jus de viande réduit truffé 34€
Brillat-Savarin truffé / mesclun 10€
Pomme rôtie / sablé breton / bonbon à la truffe /
sorbet pomme Tatin / truffe 14€ (*4€)
(*Supplément dans le menu « Grand Bouquet »)
Menu Truffe 70€
Beurre / Croque Monsieur / Tarte Tatin / St Jacques / Pomme Rôtie
Fromage en supplément 10€
Le menu est servit pour l’ensemble de la table
Dernière commande 13h le midi / 21h le soir
Truffe Melanosporum fraiche d’Ardèche.
