ENTREES
Poireau brulé / vinaigrette banyuls / purée d’échalotte rôtie / oeuf mimosa ail noir 11€
Foie Gras du Sud Ouest / compoté de coing au gingembre / fleur de sel vanille/ poivre voatsiperifery 16€ (*4€)
Tarama maison / brioches toastées / panais et betterave en rémoulade / vinaigrette passion-kalamansi 12€
PLATS
Gnocchi patate douce / espuma velouté courges grillés / noix de muscade / fromage frais / chouchou graine de courge 20€
Kefta d’agneau / fregola / crème de chou fleur au parmesan / vinaigrette Zathar 28€
Cabillaud rôti / croûte de noisettes / crème de céleris grillés / pomme au four / petit épeautre 28€
DESSERTS
Assiette de fromages 8€
Faisselle d’Ardèche / confiture du moment 7€
Nage d’agrumes / hibiscus / sablé pistache / crème pâtissière vanille / sorbet pamplemousse-hibiscus 11€
Barre Choco-cacahuète / caramel banane-passion / gel passion 12€
( En accord, verre de dégustation : Banyuls / Dom. Gaillard 5€ )
Cuisiné a la braise
par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France
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pour le confort de nos équipes le restaurant ferme ses portes
à 15h pour le déjeuner
à 23h45 pour le dîner
La Carte
Starters
Burnt leek / banyuls vinaigrette / roasted shallot puree / black garlic mimosa egg 12€
Foie Gras from the South West / quince compote with ginger / vanilla fleur de sel / voatsiperifery pepper 16€ (*4€)
Homemade tarama / toasted brioches / parsnip and beetroot remoulade / passion-kalamansi vinaigrette 12€
Main course
Sweet potato gnocchi / velvety grilled squash espuma / nutmeg / fresh cheese / pumpkin seed favorite 20€
Lamb Kefta / fregola / cauliflower cream with parmesan / Zathar vinaigrette 28€
Roasted cod / hazelnut crust / grilled celery cream / baked apple / small spelled 28€
To Share
Limousine’s prime rib / potato delicacies / vegetables 80€/kg
Whole grilled Isere Arctic char fillet / Cepes zabaglione / potatoes and grilled vegetables 60€ (for two)
Desserts
Cheese plate 8€ 
Faisselle d’Ardèche / jam of the moment 7€
Citrus nage / hibiscus / pistachio shortbread / vanilla pastry cream / grapefruit-hibiscus sorbet 11€
Chocolate-peanut bar / banana-passion caramel / passion fruit gel 12€
Charcoal-grilling cooking
by Laurène and Clément MATHE and his Team
Net price including taxes and service charges.
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