ENTREES

Tarama de cabillaud fumé / céleri rémoulade / pain de mie toasté / huile d’olive-citron / pickles oignons 12€
Oignons rôtis / jambon cru d’Ardèche / espuma Comté / sarrasin soufflé / bouillon soupe à l’oignon 11€
Patate douce rôtie / fêta grecque / dukkah / condiment citron / coriandre fraîche 11€

PLATS

Filet de bar rôti / endives grillées à l’orange / condiment orange-curcuma / olives de Nyons / beurre blanc agrumes 24€
Canard grillé / petit épeautre / blettes / crème au Vadouvan 24€
Paleron façon pot-au-feu / citronelle / légumes rôtis / condiment raifort – herbes fraîches 23€
Houmouss pois chiche – céleri / céleri rôti au paprika fumé / champignons sautés / oignons brûlés 18€

DESSERTS

Crémeux chocolat Caraïbe / betterave confite / baies roses / coulis
figue / meringue cacao 9€
Poire pochée au vin / épices / croquant amandes /
glace vanille 8€
Moelleux agrumes imbibé au rhum / crémeux Opalys – yuzu / orange et citron de Menton 9€
Assiette de fromages 7€

Cuisiné a la braise

par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France
_{sans lactose sans gluten}

pour le confort de nos équipes le restaurant ferme ses portes
à 15h pour le déjeuner
à 23h45 pour le dîner

La Carte

Starters

Smoked cod tarama / celery remoulade / toasted sandwich bread / lemon-olive oil / onion pickles 11€
Roasted onions / Ardèche raw ham / Comté foam / puffed buckwheat / onion soup 11€
Roasted sweet potato / Greek feta / dukkah / lemon condiment / fresh coriander 11€

Main course 

Roasted sea bass fillet / grilled chicory with orange / orange-turmeric condiment / Nyons olives / citrus white butter sauce 24€
Grilled duck / spelled / Swiss chard / Vadouvan cream 24€
Beef pot-au-feu style / lemongrass / roasted vegetables / horseradish condiment – fresh herbs 23€
Chickpea hummus – celery / roasted celery with smoked paprika / sauteed mushrooms / burnt onions 18€

Desserts

Creamy Caribbean chocolate / candied beetroot / pink berries / coulis
fig / cocoa meringue 9€
Pear poached in wine / spices / crunchy almonds /
vanilla ice cream 8€
Citrus cake soaked in rum / creamy Opalys – yuzu / orange and lemon from Menton 9€
Cheese platter 7€

Charcoal-grilling cooking

by Laurène and Clément MATHE 

Net price including taxes and service charges.
meat « Origin France »

lactose free / gluten free