ENTREES
Salsifis grillés / fromage de chèvre frais / poire rôtie / estragon 10€ 
Gravelax omble chevalier / baies rose / lentilles / gelée champignons / cranberry 12€ 
Velouté marrons / topinambour rôti / pain de mie au beurre cannelle / jambon cru d’Ardèche 12€
PLATS
St Jacques snackées / lard fumé / poireaux / coing / beurre blanc cidre-yuzu 25€
Cuisse de canard braisée / cacahuète / légumes grillés / pickles / coriandre 24€
Soupe à l’oignon / oignon rôti / légumes d’automne / champignons / gratiné comté 18€
A PARTAGER
Côte de bœuf Limousine / pomme de terre délicatesses / légumes grillés / jus réduit 80€/kg
Pêche du moment grillé entière / sauce tartare 60€ pour deux
DESSERTS
Biscuit pistache / crémeux agrumes / clémentine Corse / cœur pistache / granité fleur d’oranger 11€
Pomme fumée façon tatin / ganache montée Dulcey 10€
Faisselle d’Ardèche / confiture du moment 7€
Assiette de fromages 8€
Cuisiné a la braise
par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France
sans lactose sans gluten
pour le confort de nos équipes le restaurant ferme ses portes
à 15h pour le déjeuner
à 23h45 pour le dîner
La Carte
Starters
Grilled salsify / fresh goat cheese / roasted pear / tarragon 11€
Gravelax arctic char / pink berries / lentils / mushroom jelly / cranberry 12€
Chestnut soup / roast Jerusalem artichoke / sandwich bread with cinnamon butter / raw Ardèche ham 12€
Main course
Snacked scallops / smoked bacon / leeks / quince / cider-yuzu white butter 25€
Braised duck leg / peanuts / grilled vegetables / pickles / coriander 24€
Onion soup / roasted onion / autumn vegetables / mushrooms / Comté cheese 18€
To Share
Limousine’s prime rib / potato delicacies / grilled vegetables 80€/kg
Whole grilled fish of the moment / tartare sauce 60€ for two
Desserts
Pistachio biscuit / creamy citrus fruit / Corsican clementine / pistachio heart / orange blossom granité 11€
Tatin’style smoked apple / Dulcey whipped ganache 10€
Cottage cheese from Ardèche / jam 7€
Cheese platter 8€
Charcoal-grilling cooking
by Laurène and Clément MATHE
Net price including taxes and service charges.
meat « Origin France »
lactose free / gluten free
