ENTREES
St Jacques mi cuit fumé / crémeux panais-baie rose /
pesto cresson 12,50€ 
Œuf mollet / choux sauté / condiment sésame / lard fumé /
bouillon soupe de choux 10€
Chou-fleur rôti laqué / crémeux chou-fleur miso / semoule végétale /
chips de riz 9€
PLATS
Poulpe mariné curry / butternut / courge grillée / sauce
réduite vin rouge 24€
Filet de volaille grillé / purée céleri-café / oignons confits /
jus cardamome 23€
Épaule de cochon braisée / coriandre / salsifis au curcuma frais / carottes / pickles 23€ 
Légumes d’automne / bouillon infusé au foin / gnocchis
courge-champignons / gratiné à la fourme 18€
DESSERTS
Crémeux Jivara / pain d’épices au miel d’Ardèche /
caramel au whisky 9€
Gaspacho ananas-gingembre / tartare ananas brûlé /
sorbet mangue 8€
Tarte au sucre / pomme rôtie / crème anglaise Chartreuse verte 8€
Assiette de fromages 7€
Formule Petite Fleur
Pour les enfants (jusqu’à 10 ans) la carte en demi portion / demi tarif
Cuisiné a la braise
par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France
sans lactose sans gluten
La Carte
Starters
Half-cooked smoked scallops / creamy parsnip-pink berry /
watercress pesto 11€
Boiled egg / sautéed cabbage / sesame condiment / smoked bacon /
broth cabbage soup 10€
Lacquered and roasted cauliflower / miso and cauliflower cream / vegetable semolina / rice crisps 9€
Main course
Grilled chicken fillet / celery-coffee puree / candied onions /
cardamom juice 23€
Marinated octopus with curry / butternut / grilled squash / reduced red wine sauce 23€
Braised pork shoulder / coriander / salsify with fresh turmeric /
carrots / pickles 23€
Autumn vegetables / hay infused broth / gnocchi
squash-mushrooms / fourme gratin 18€
Desserts
Creamy Jivara / gingerbread with Ardèche honey /
whiskey caramel 9€
Pineapple and ginger gazpacho / burnt pineapple tartare /
mango sorbet 8€
Sugar tart / roasted apple / green Chartreuse’s creme Anglaise 8€
Cheese platter 7€
Charcoal-grilling cooking
by Laurène and Clément MATHE
Net price including taxes and service charges.
meat « Origin France »
lactose free / gluten free
