ENTREES
Beignets de pleurotes / mayonnaise pimentée / guacamole de brocolis 11€
Caillette au chou grillé / noisette du Piémont / fromage blanc à l’huile de colza / sirop Petimezi 12€
Foie Gras du Sud Ouest / compotée de coing au gingembre / fleur de sel vanille / poivre Voatsiperifery 16€ (*4€)
Cabillaud fumé / espuma poireaux-pommes de terre / poireaux brulés / huile verte / sarrasin 12€
PLATS
Céleri rôti / sauce au poivre / champignons sautés / polenta croustillante aux cèpes 20€
Porchetta d’Ardèche / marrons et champignons / condiment pommes rôties / chou rouge au vin 28€
St Jacques snackées / héliantis rôtis / gremolata agrumes / écume amande 28€
DESSERTS
Assiette de fromages 8€
Faisselle d’Ardèche / confiture du moment 7€
Biscuit de Savoie / cédrat confit / crémeux agrumes / glace panais 11€
Tarte chocolat / biscuit cookie / ganache chocolat-baie rose / cranberry / glace grué cacao 12€
( En accord, verre de dégustation : Banyuls / Dom. Chapoutier 5€ )
Cuisiné a la braise
par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France
« Liste des allergènes sur demande »
pour le confort de nos équipes le restaurant ferme ses portes
à 15h pour le déjeuner
à 23h45 pour le dîner



La Carte
Starters
Oyster mushroom fritter / spicy mayonnaise / broccoli guacamole 11€
Caillette with grilled cabbage / Piedmont hazelnuts / fromage blanc with rapeseed oil / Petimezi syrup 12€
Foie Gras from the South West / quince compote with ginger / vanilla fleur de sel / Voatsiperifery pepper 16€ (*4€)
Smoked cod / leek-potato espuma / burnt leeks / green oil / buckwheat 12€
Main course
Roasted celery / pepper sauce / sauteed mushrooms / crispy polenta with porcini mushrooms 20€
Porchetta d’Ardèche / chestnuts and mushrooms / roasted apple condiment / red cabbage in wine 28€
Snacked scallops / Roasted héliantis / citrus gremolata / almond foam 28€
To Share
Limousine’s prime rib / reduced juice 80€/kg
Grilled octopus / virgin Nyons olive and green tomato vinaigrette 60€ (for two)
Desserts
Cheese plate 8€
Faisselle d’Ardèche / jam of the moment 7€
Savoie biscuit / candied citron / creamy citrus fruit / parsnip ice cream 11€
Chocolate tart / cookie biscuit / pink berry chocolate ganache / cranberry / cocoa nibs ice cream 12€
Charcoal-grilling cooking
by Laurène and Clément MATHE and his Team
Net price including taxes and service charges.
meat « Origin France »
