ENTREES
Ajo blanco d’amandes / pesto a l’ail des ours / vinaigre de Banyuls / huile d’amandon de pruneaux 10€
Encornets grillés / guacamole brocolis / chorizo / fumé de poissons à la citronnelle 11€
Asperges vertes grillées / lard de Colonnata / condiment pruneaux – cumin
flambés au whisky / amandes 12€
PLATS
Asperges blanches grillées / beurre blanc pamplemousse / cédrat confit / huile curcuma /
crumble coco citron 18€
Filet mignon de cochon / croûte en sauge / purée PDT – olives de Nyons /
petit boudin noir aux blettes / jus réduit 24€
Truite rôtie / eryngii marinés et grillés au satay / purée courgettes grillées /
vierge courgettes – cacahuètes 25€
A PARTAGER
Côte de bœuf Limousine / pomme de terre délicatesses / légumes grillés / jus réduit 80€/kg
Pêche du moment / salsa verde 60€ (pour deux)
DESSERTS
Baba au rhum / fraises rôties et en tartare / chantilly vanille Bourbon 11€
Brownie chocolat – noix / glace café / marmelade expresso / mousse chocolat chaud 12€
Faisselle d’Ardèche / confiture du moment 7€
Assiette de fromages 8€
Cuisiné a la braise
par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France
sans lactose sans gluten
pour le confort de nos équipes le restaurant ferme ses portes
à 15h pour le déjeuner
à 23h45 pour le dîner
La Carte
Starters
Ajo blanco of almonds / wild garlic pesto / Banyuls vinegar / prune almond oil 10€
Grilled squid / broccoli guacamole / chorizo / smoked fish with lemongrass 11€
Grilled green asparagus / Colonnata bacon / leek condiment – cumin flambéed with whiskey / almonds 12€
Main course
Grilled white asparagus / grapefruit white butter / candied citron / turmeric oil / coconut lemon crumble 18€
Pork filet mignon / sage crust / PDT purée – Nyons olives / small black pudding with chard / reduced juice 24€
Roasted trout / eryngii marinated and grilled with satay / grilled zucchini puree / virgin zucchini – peanuts 25€
To Share
Limousine’s prime rib / potato delicacies / grilled vegetables 80€/kg
Fish of the moment to share for two 60€
Desserts
Rum baba / roasted strawberries and tartare / Bourbon vanilla whipped cream 11€
Chocolate brownie – nuts / coffee ice cream / espresso marmalade / hot chocolate mousse 12€
Faisselle d’Ardèche / jam of the moment 7€
Cheese plate 8€
Charcoal-grilling cooking
by Laurène and Clément MATHE
Net price including taxes and service charges.
meat « Origin France »
lactose free / gluten free