ENTREES
Beignet de pleurotes / mayonnaise pimentée / guacamole de brocolis 11€
Foie Gras du Sud Ouest / compotée de coing au gingembre / fleur de sel vanille / poivre voatsiperifery 16€ (*4€)
Tarama maison / brioches toastées / panais et betterave en rémoulade / vinaigrette passion-kalamansi 12€
PLATS
Céleri rôti / sauce aux poivres / champignons sautés / polenta croustillante aux cèpes 20€
Kefta d’agneau / fregola / crème de choux-fleurs au parmesan / vinaigrette Zathar 28€
Omble Chevalier grillé / salsifis braisés à la bière / purée de panais / jus monté au beurre 28€
DESSERTS
Assiette de fromages 8€
Faisselle d’Ardèche / confiture du moment 7€
Insert Ananas-Mangue-Citron vert / Meringue / Ananas fumé 11€
Crème pas brulée cacao / tuile feuille de brick / ganache montée Caramélia-cardamome / sauce caramel 12€
( En accord, verre de dégustation : Banyuls / Dom. Gaillard 5€ )
Cuisiné a la braise
par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France
« Liste des allergènes sur demande »
pour le confort de nos équipes le restaurant ferme ses portes
à 15h pour le déjeuner
à 23h45 pour le dîner
La Carte
Starters
Oyster mushroom fritter / spicy mayonnaise / broccoli guacamole 11€
Foie Gras from the South West / quince compote with ginger / vanilla fleur de sel / voatsiperifery pepper 16€ (*4€)
Homemade tarama / toasted brioches / parsnip and beetroot remoulade / passion-kalamansi vinaigrette 12€
Main course
Roasted celery / pepper sauce / sautéed mushrooms / crispy polenta with porcini mushrooms 20€
Lamb Kefta / fregola / cauliflower cream with parmesan / Zathar vinaigrette 28€
Grilled Arctic char / salsify braised in beer / parsnip puree / juice whipped in butter 28€
To Share
Limousine’s prime rib / reduced juice 80€/kg
Grilled octopus / virgin Nyons olive and green tomato vinaigrette 60€ (for two)
Desserts
Cheese plate 8€ 
Faisselle d’Ardèche / jam of the moment 7€
Pineapple-Mango-Lime Insert / Meringue / Smoked Pineapple 11€
Crème pas brulée cocoa / brick leaf tile / whipped caramel-cardamom ganache / caramel sauce 12€
Charcoal-grilling cooking
by Laurène and Clément MATHE and his Team
Net price including taxes and service charges.
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