ENTREES
Foie gras mi-cuit / compoté rhubarbe au romarin / fleur de sel à la vanille / foccacia aux fleurs grillée 16€ (*4€)
Oeuf parfait / minestrone de légumes / verveine / espuma de parmesan gratiné 11€
Thon de Méditérannée mi-cuit mariné au curry / coulis d’abricots rôtis / sauce thonato verde 12,50€
PLATS
Chakchouka aux girolles / coulis de tomates rôties / courgettes grillées / feta d’Ardèche / oeuf bio 20€
Filet de canette / tombée de chou pointu à la baie rose / pastrami de betterave / jus de cassis 27€
Poulpe mariné au paprika grillé / coulis de tomates et poivrons rôtis / fromage blanc au zathar / sauce vierge citron 26€
DESSERTS
Assiette de fromages 8€
Faisselle d’Ardèche / confiture du moment 7€
Coupe glacée à la vanille de Tahiti / marmelade cerise-verveine / chantilly 8,50€
Gaspacho de melon à l’huile d’amande / tartare de melon / sorbet citron-menthe 10€
Brownie chocolat-framboise / marmelade framboise-basilic / ganache monté Caraïbe 12,50€ (*2€ menu Bourgeon)
Cuisiné a la braise
par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France
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pour le confort de nos équipes le restaurant ferme ses portes
à 15h pour le déjeuner
à 23h45 pour le dîner
La Carte
Starters
Semi-cooked foie gras / rhubarb compote with rosemary / vanilla fleur de sel / grilled flower focaccia €16 (*€4)
Perfect egg / vegetable minestrone / verbena / parmesan foam gratin 11€
Mediterranean tuna marinated in curry / roasted apricot coulis / thonato verde sauce 12,50€
Main course
Chakchouka with chanterelles / roasted tomato coulis / artichokes / feta / organic egg 20€
Grilled leg of lamb / mint pesto / peas, grilled onions and snow peas / hay-infused jus 27€
Grilled octopus / tomato coulis and roasted peppers / zathar fromage blanc / lemon vierge sauce 26€
To Share
Limousine’s prime rib / reduced juice 80€/kg
Grilled Arctic Char Fillet / Asparagus / Nyons Olives / Candied Citron / Tarragon 60€
Grilled Largast Mountains Pork Tomahawk (900g) 60€
Desserts
Cheese plate 8€
Faisselle d’Ardèche / jam of the moment 7€
Tahitian vanilla ice cream sundae / cherry-verbena marmalade / whipped cream 8,50€
Melon gazpacho with almond oil / melon tartare / lemon-mint sorbet 10€
Chocolate-raspberry brownie / raspberry-basil marmalade / Caribbean whipped ganache 12,50€ (*€2 menu Bourgeon)
Charcoal-grilling cooking
by Laurène and Clément MATHE and his Team
Net price including taxes and service charges.
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